We hebben samengewerkt met het lieve team van By Ruby om je een serieuze lekkernij te bieden met een korting van 20%. Ga gewoon naar DoorRuby.com en gebruiken DOTTY20 voor uw heerlijke kindvriendelijke maaltijden. En ze hebben hun supergeheime recept voor 's werelds beste Mac n Cheese met ons gedeeld...

Graag gedaan ;) 

Beste macaroni-kaas ooit 

Voor 8-10 porties (ongeveer 400 g per portie) 

Met een extra kaasachtige topping voor maximaal comfort, is dit recept een serieuze publiekstrekker en de ultieme diepvriesmaaltijd, omdat het prachtig werkt als je het direct vanuit de vriezer opwarmt. Om het vegetarisch te maken, gebruik je vegetarische Parmezaanse kaas, of voeg er een beetje gekookt spek of champignons aan toe. 

Ingrediënten:  

• 1kg Gedroogde macaronipasta 
• 300 g boter 
• 300 g gewone bloem 
• 2,5 liter volle melk 
• 130 g geraspte Parmezaanse kaas
• 130 g geraspte cheddarkaas
• 1 theelepel vers geraspte nootmuskaat
• 1 theelepel zout 
• 1 theelepel peper
• 600 ml slagroom 
• 1 ½ eetlepel dijonmosterd 
• 1 eetlepel Worcestershiresaus (optioneel) 

Topping:

• 30 g boter
• 300 g geraspte cheddarkaas 
• 130 g geraspte Parmezaanse kaas 
• ½ eetlepel dijonmosterd 
• 1 eetlepel gewone bloem 
• 500 ml volle melk 

Methode: 

1. Kook de pasta in een pan met kokend water in 8-9 minuten tot hij zacht en gaar is. Eenmaal gekookt, giet u het water af. 
2. Maak de witte saus door boter en bloem samen op een laag vuur te verwarmen en voortdurend te kloppen tot de bloem gaar is, ongeveer 5 minuten
3. Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je blijft kloppen. Zodra alle melk is opgenomen en de saus dik en glad is, voegt u de rest van de ingrediënten toe, haalt u van het vuur en voegt u de gekookte pasta toe. 
4. Om de topping te maken, doe je alle ingrediënten voor de topping samen in een pan en verwarm je op laag vuur, terwijl je constant mengt. Zodra alle ingrediënten zijn gesmolten en de saus glad is, haal je het vuur uit. Mocht de saus klonterig zijn, dan kun je deze altijd snel mixen met een staafmixer. 
5. Als u iets invriest, verpak het dan nu in containers zoals hieronder vermeld. 
6. Leg de macaroni in een diepe bakplaat en beleg met de topping. Zet 5-10 minuten onder de grill op 200ºC (400ºC) of tot de bovenkant goudbruin is. Rust 3 minuten voordat u het serveert. 

Invriestips: Verdeel 300 g van het pastamengsel in diepvries- en ovenbestendige bakjes of schaaltjes en bedek de bovenkant met 100 g van het toppingmengsel. Doe de deksel erop of dek af met huishoudfolie en schrijf een etiket 'Mac & Cheese' met een houdbaarheid van 6 maanden.  

Om rechtstreeks uit de bevroren oven op te warmen: Verwarm de oven voor op 180ºC (350ºC), gasstand 4. Verwijder de huishoudfolie of het deksel en plaats het op een bakplaat, bak gedurende 40-45 minuten of tot ze goudbruin zijn en de vulling gloeiend heet is. 

Genieten!

En onthoud uw 20% korting op Door Ruby dOTTY20 gebruiken bij het afrekenen...