Halloweenspecial: 10 minuten met Emily Friend, ook bekend als British Girl Bakes...
Het begon dus allemaal in een cupcakewinkel in Costa Rica! Vertel ons iets over je traject, van het openen van een cupcakewinkel in Costa Rica tot het opzetten van een online community via YouTube.
Het is een lang verhaal! Ik vond het geweldig om een cupcakewinkel te hebben, maar ik ontmoette een jongen en we kwamen terecht in Los Angeles. Ik runde daar een paar banketbakkers, maar toen ik mijn eerste kindje kreeg, wilde ik bij hem thuis blijven. Ik wilde niet alles opgeven wat ik tijdens het werken had geleerd, dus toen begon ik instructievideo's over taarten te maken.
Nu heb je een succesvol YouTube-kanaal met meer dan 250.000 abonnees, een online Cake School, een populair Instagram-account en heb je twee jonge kinderen! Hoe balanceer je je werk- en gezinsleven?
In het begin had ik hier echt moeite mee, omdat ik beide tegelijk probeerde te doen. Mijn zoon was aan het spelen en ik pakte mijn laptop om wat te bewerken, maar een paar minuten later werd ik onvermijdelijk onderbroken. Toen besloot ik alleen taartdingen te doen als de kinderen sliepen, wat hielp om het ouderschap en het werk gescheiden te houden. Toen ze naar de kleuterschool gingen, had ik veel meer tijd om aan taarten te besteden, maar ik heb net een derde baby gekregen, dus nu probeer ik het allemaal weer uit te zoeken.
Onlangs heb je ook een Instagram-account aangemaakt voor de bakcapriolen van je jongens! Hoe is het werken met uw kinderen? Waren ze enthousiast om zelf aan de slag te gaan? Zo te zien hebben ze er veel plezier in!
Ik bak al met de jongens sinds ze klein waren en ze houden van afmeten, mixen en er een zooitje van maken! Toen ik vorig jaar mijn studio bouwde, waren ze erdoor gefascineerd en aangezien ik al over de camera's, verlichting, microfoons, bewerkingssoftware enz. voor British Girl Bakes beschikt, leek het mij een goed idee om ook de bakavonturen van de jongens te documenteren! Het is heel anders dan het maken van mijn eigen video's, omdat ik niet veel kan plannen of voorspellen van wat er gaat gebeuren, maar door de jongens de leiding te geven, hebben ze het meeste plezier.
Wat vinden James en Max het leukst aan bakken? Wat zijn hun favoriete recepten om te maken?
Eten wat ze maken! Omdat ik zoveel taarten maak, eten we ze niet op (als we dat wel zouden doen, zouden we allemaal diabetes hebben!) Dus voor de jongens is het extra spannend om te bakken, omdat ze weten dat ze het aan het einde zullen kunnen proeven.
Wat is jouw favoriete recept? Wij zijn aan het watertanden bij de Chocolade Pindakaastaart! Zeer Amerikaans geïnspireerd.
Dat is zeker ook een van mijn favorieten! Ik woon nog steeds in de VS, dus veel van mijn recepten zijn geïnspireerd op de ingrediënten en desserts die ik hier zie. Ik ben dol op alle recepten op mijn website, maar als ik de keuze heb, kies ik altijd iets chocoladeachtigs.
Zijn er recepten die je hebt gezien en die je graag nog eens wilt proberen?
Ik wilde al een tijdje met macarons experimenteren, maar ik heb een grote hoeveelheid tijd nodig, wat nog niet realistisch is. Op een dag...
Ben jij altijd al een fervent bakker geweest, van kinds af aan? Wat wilde jij worden toen je klein was?
Ik heb altijd van zoete dingen gehouden en de eerste carrière waarvan ik me herinner dat ik erover dagdroomde, was het hebben van een ijssalon, wat redelijk dicht in de buurt komt van wat ik uiteindelijk in Costa Rica deed!
Wat vind je het leukst aan het creëren van en deel uitmaken van een online community?
Ik vind het geweldig om mensen te kunnen helpen met het maken van taarten, waar ter wereld ze ook zijn. Ik zie reacties en berichten van mensen op plaatsen waar ik nog nooit ben geweest, waarin ze zeggen dat een van mijn video's of cursussen hen heeft geholpen een taart voor een kleinkind te maken of hun taarten te gaan verkopen en dat maakt alle tijd en moeite de moeite waard !
Je lijkt erg goed gereisd! Waar ter wereld was je favoriete plek om te wonen?
Ik zou de schoonheid van Edinburgh kiezen met het weer van Los Angeles!
Welk advies zou je aan aspirant-ondernemers (vooral moeders) geven, waarvan je zou willen dat je het wist toen je net begon?
Kies een realistisch schema en probeer je eraan te houden. Bedenk dus wat je wilt bereiken, bijvoorbeeld één YouTube-video per week, en hoe lang je daaraan moet besteden, en bepaal vervolgens waar je die tijd kunt besteden. Misschien zijn het dutjes, na bedtijd, vroege ochtenden... in het begin is het heel moeilijk om tijd te vinden, maar naarmate het bedrijf groeit en je langer aan dingen moet besteden, worden je kinderen ouder en krijg je meer tijd.
Snelle vuurvragen!
Thee of koffie? Koffie
Film of boxset? Film
YouTube of Netflix? YouTube!
Vroege vogel of nachtbraker? Nachtuil
Gezellig avondje binnen of “uit”? Gezellig avondje binnen
Strandbarbecue of zondagse braadstuk? Strandbarbecue
VK of VS? VS voor nu!
Voorgerecht of dessert? Nagerecht
En we hebben een heel speciale Halloweentraktatie voor je... een aantal lekkere recepten om de kinderen bezig te houden!
Emily en haar jongens hebben haar gemaakt Perfect recept voor chocoladetaart voor de cupcakes en haar 4 minuten botercrème voor het glazuur, kleur het met groene, paarse en oranje gels. We gebruikten mini-marshmallows en chocoladestukjes voor de ogen (snijd mini-marshmallows doormidden en steek de punt van een chocoladestukje erin, en plak ze vervolgens in het glazuur - gebruik voor elk monster een ander aantal ogen!)
Genieten!
